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原汁五花肉
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prolong沙發

平時最愛吃五花肉，怎麼燉也吃不膩，在我看來，最簡單的方法就是用電飯煲，放進去就不用管了，特別省心，特別適合做一大桌菜的時候，忙不過來又怕會糊鍋。吃多了別的味道的，有時候對原味很懷念，所以只放些簡單的調料，鍋裡不放油乾煸，用五花肉自身的油脂來炒制，最後可以減輕油膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 350g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
八角 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
香葉 適量
醋 適量
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉冷水下鍋，鍋裡放入花椒、八角、姜，煮至水開撈出。
  • 步驟 2/7
    鍋裡不用放油，直接放入五花肉，中小火煸至五花肉出油。
  • 步驟 3/7
    等待五花肉滲出油脂，放入蔥、姜、蒜、香葉，將乾料炸香。
  • 步驟 4/7
    把五花肉倒入電飯煲內膽中，倒入醋、料酒、生抽、鹽拌勻。
  • 步驟 5/7
    加入水，將內膽放入電飯煲中。
  • 步驟 6/7
    選擇煮飯程式，燉至五花肉軟爛，湯汁收幹。
  • 步驟 7/7
    盛盤後撒上蔥花。
小貼士

如果最後湯一直顯得比較多，要開著蓋子煮，這樣才容易收幹。

釋出於 2019-08-16
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