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腐汁五花肉
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思夢癬
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 510克
醬豆腐汁 5勺
生薑 蒜 蔥 少許
鹽 半勺
料酒 冰糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的五花肉切塊
  • 步驟 2/9
    上次家裡買的玫瑰豆腐乳，所以這汁不是很鹹，有點偏甜，做五花肉的時候，加一點鹽，
  • 步驟 3/9
    涼水下鍋，放五花肉焯水，加一點生薑，蔥結，料酒，大火燒開
  • 步驟 4/9
    水開煮2分鐘起鍋，洗乾淨，五花肉控水，
  • 步驟 5/9
    鍋里加適量菜籽油（不用加很多，等會五花肉也會煎出油汁的）放五花肉翻炒，
  • 步驟 6/9
    看看，出來好多油，這時候，可以把鍋裡的油倒出來一點，不然太膩了
  • 步驟 7/9
    加入腐乳汁翻拌，加點生薑，蒜泥，鹽，冰糖少許，再加適量水，大火燒開，關中火慢慢燉一下
  • 步驟 8/9
    湯汁收的差不多了，
  • 步驟 9/9
    撒點蔥花，
小貼士

焯過水的五花肉要控水，不然翻炒的時候要濺到的。

釋出於 2019-02-22
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