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肉末茄子
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憶塵夕之澀易波

特別餓的時候，必須吃上滿滿一碗米飯才會覺得滿足。

茄子是我覺得最下飯的蔬菜，入味，鮮美，酥軟，比肉還好吃。配碗白米飯，一餐就搞定了。

這次做了個【肉末茄子】。來一碗白米飯，把茄子和肉末一起鋪在飯上拌開，油汁浸透，就只顧得上狼吞虎嚥了。

食材
豬肉末 適量
豆豉 適量
蒜末 適量
幹辣椒 適量
小蔥 適量
長條茄子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材：豬肉末、豆豉、蒜末、幹辣椒、小蔥，長條茄子洗淨去蒂，切成條狀。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒油約一指節深，燒熱，入茄條略炸後撈出備用。
  • 步驟 3/5
    另起一鍋，倒少許油放入肉末炒散，加辣椒碎末、鹽、料酒、蒜末、豆豉、少許豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 4/5
    加入炸過的茄條，茄子熟軟後加少許醬油掂勻上色。
  • 步驟 5/5
    撒蔥花點綴，完成！
釋出於 2018-12-30
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