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香蔥豬肉水餃
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梅花疏淡

最家常的餃子口味。食材簡單，味道經典，製作方便。自己動手，立馬提升幸福感^_^

食材
餃子皮 500g
豬肉 500g
蔥 250g
新鮮香菇 200g
油 兩勺
生抽 兩勺
蠔油 兩勺
料酒 一勺
鹽 按個人口味加入些許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    500g豬肉用絞肉機攪碎，加入兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺料酒，朝同一方向攪拌。拌勻後，放置約20分鐘，待水分完全吸收。等待同時準備其他食材。
  • 步驟 2/9
    250g蔥洗淨切成碎丁，加入一勺油，拌勻。
  • 步驟 3/9
    100g新鮮香菇，洗淨去根。燒一鍋水，燒開後把香菇放入，1～2分鐘後撈出。冷卻後切成碎丁，稍微濾幹一下水分。
  • 步驟 4/9
    加入香菇碎丁，朝同一方向攪拌，拌勻。
  • 步驟 5/9
    準備好的肉末放置約20分鐘後，加入蔥末，朝同一方向攪拌，拌勻。
  • 步驟 6/9
    加入一勺油，再根據個人口味加入些許鹽，繼續朝同一方向拌勻。
  • 步驟 7/9
    放置約20分鐘，待水分、油、鹽充分吸收。
  • 步驟 8/9
    每張餃子皮放入2～3個一元硬幣大小及體積的肉餡。
  • 步驟 9/9
    包好的餃子^_^（有點醜，還望各位朋友賜教） 蒸約20分鐘，出鍋！（如果用水煮，先燒開一鍋水，再把餃子放進去，等到餃子皮顏色逐漸透明並浮起來後，撈起即可。）
釋出於 2018-06-19
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