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波蘭種抹茶麻薯軟歐（低糖低油）
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不開心obedience
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食材
波蘭種 適量
高粉 200克
水或牛奶 120克
酵母 2克
主麵糰 適量
牛奶 130克
糖 20克
鹽 2克
抹茶粉 10克
黃油 5克
麻薯部分 適量
糯米粉 70克
玉米澱粉 20克
夾餡部分 可以自定義
蜜豆 我是70克/每個
肉鬆 20克/每個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    波蘭種部分全部混合，冰箱冷藏發酵12小時以上。
  • 步驟 2/14
    麻薯可以提前準備，除黃油外，所有材料混合成糊。大火蒸20-25分鐘，取出稍微晾涼後，加入黃油帶手套拌勻。
  • 步驟 3/14
    做好後蓋保鮮膜保溼
  • 步驟 4/14
    波蘭種發酵好後和主麵糰材料除黃油外放進麵包機和麵，擴充套件後加入黃油，揉到接近完全即可，室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 5/14
    取出麵糰分割兩份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10到15分鐘。麻薯團也平均分兩份
  • 步驟 6/14
    麵糰擀開成大片長方形。
  • 步驟 7/14
    麻薯隔著保鮮膜擀成小一點的長方形或橢圓形。放在麵糰上
  • 步驟 8/14
    放上蜜豆或者豆沙。我用了70克
  • 步驟 9/14
    可以加點肉鬆。我放了20克
  • 步驟 10/14
    捲起，封好收口。
  • 步驟 11/14
    收口朝下。蓋保鮮膜溫暖溼潤處發酵至兩倍大。
  • 步驟 12/14
    發酵好後，撒粉割包，放入預熱好180度的烤箱烤20-22分鐘即可
  • 步驟 13/14
    出爐了。我這個粉撒多了，篩子太粗了
  • 步驟 14/14
    切開滿滿餡料。放涼後的 微波爐再打15-20秒 更好吃
釋出於 2018-11-09
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