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抹茶紅豆牛奶哈斯
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zheng煬

雖然巧克力口味不錯，但是如果喜歡抹茶口味，相當推薦此款麵包。融化的白巧克力裹上蜜豆，橫切面的螺旋模樣，十分可愛。出自「在家也能簡單烘焙日式麵包」

食材
高筋麵粉 241克
砂糖 10克
抹茶粉 9克
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 180克
水 10克
黃油 15克
餡料 適量
蜜豆 80克
耐高溫白巧克力 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把除黃油以外的材料混合，酵母和鹽不要直接接觸。把麵糰揉至擴充套件，加入黃油繼續揉打至薄膜出現
  • 步驟 2/9
    將麵糰搓成圓形，放進料理盆中，以保鮮膜覆蓋後，放置溫暖處發酵至2-2.5倍
  • 步驟 3/9
    將麵糰拿到工作臺，用刮刀切成兩等份，麵糰表面推展開來，搓成圓形，以溼布覆蓋在上面讓麵糰靜止十分鐘
  • 步驟 4/9
    將麵糰收尾的洞口朝上，用擀麵棍將麵糰擀成長方形10x27，包進蜜紅豆和白巧克力，左右兩邊分別向內的四分之一對摺，兩邊約一釐米的重疊，然後在上面再加一些紅豆和白巧，然後由下往上捲起，把介面捏緊，兩邊也捏緊。
  • 步驟 5/9
    捏住收尾的洞口和兩邊的接縫處，不然餡料會漏出來
  • 步驟 6/9
    將整形好的麵包放置在烤盤上進行二次發酵，放置在溫暖處直到膨脹1.5倍到2倍
  • 步驟 7/9
    使用濾網撒上高粉，以刀在麵糰上劃五刀直線
  • 步驟 8/9
    將預熱至200度的烤箱降至180度，烘烤二十分鐘。取出後放在架子上等待冷卻。
  • 步驟 9/9
    切開慢慢享用
小貼士

1. 收口要捏好，不然餡會漏出來。

2. 要顏色好看稍微上色就要錫紙。

3. 建議白巧克力不要省，點睛之筆。

釋出於 2018-12-13
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