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牛奶軟麵包
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萬磁王uproar

有餡沒餡都很柔軟的麵包

食材
高筋麵粉 250g
奶粉（可以不放） 6g
鹽 3g
白砂糖 30g
牛奶 140g
雞蛋 30g
酵母 3g
黃油 30g
餡料 隨意
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    除黃油和鹽以外所有材料放入麵包機，黃油和鹽等麵糰出筋後放入
  • 步驟 2/5
    麵糰一發完成後分成9-12份，排氣搓圓後醒面10分鐘
  • 步驟 3/5
    放入餡料，收口朝下，根據自己的喜歡可以做成不同形狀
  • 步驟 4/5
    整形結束後進行2次發酵，溫度28-38，溼度85%，約50分鐘（發2倍大）
  • 步驟 5/5
    第2次發酵完成後，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱180度，20分鐘
小貼士

麵糰排氣醒面時要蓋上微溼的紗布，防止麵糰表面變幹

釋出於 2018-08-03
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