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牛奶小麵包
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孤獨jelly

買了高粉，一直沒做麵包，因為做麵包時間太長啦。正好這幾天放假，公婆也不在我這，我可以有時間嘗試了。方子中是牛奶200克，我是用180克水20克奶粉兌的。這麵包是越吃越香的那種，不膩不甜，喜歡清淡的可以做來吃一下。

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
奶粉 30g
水 180g
白糖 10g
黃油 20g
雞蛋 1個
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用溫一點的水衝兌奶粉，加上酵母拌勻，靜置三分鐘。
  • 步驟 2/16
    把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
  • 步驟 3/16
    再放打散的雞蛋。
  • 步驟 4/16
    和成麵糰。
  • 步驟 5/16
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 6/16
    把黃油倒入麵糰。
  • 步驟 7/16
    揉麵，把黃油揉進麵糰中。
  • 步驟 8/16
    把麵糰均勻的分成小份。
  • 步驟 9/16
    麵糰上蓋上保鮮膜，烤箱40度，發酵30分鐘。
  • 步驟 10/16
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 11/16
    排氣，比上圖少了好多吧。
  • 步驟 12/16
    再入烤箱發酵10分鐘。
  • 步驟 13/16
    麵糰擀成橄欖形。
  • 步驟 14/16
    捲起，並在上面切三刀，刷上蛋清液，放入烤盤中。
  • 步驟 15/16
    再入烤箱，發酵30分鐘。然後190度，20分鐘。
  • 步驟 16/16
    烤好後放烤網上放涼。
小貼士

20分鐘可能時間長點，表面有些硬了呢。15-20分鐘自行把握。

釋出於 2019-10-30
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