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聖誕薑餅小人
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動靜circular

製作薑餅小人是很多歐美人童年的美好記憶！薑餅的主要成分有姜粉和紅糖，帶給你快樂和溫暖，非常適合飄雪的冬天！在這個視屏中，我和7歲的Alvin 一起做了各種各樣的薑餅人，薑餅聖誕樹，薑餅雪人，薑餅小鹿.......小朋友覺得很好玩兒！自己做的餅乾，吃起來更好吃啦~~

食材
中筋麵粉 1杯半
姜粉 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
蘇打粉 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙
紅糖 1/4杯
黃油 56克
雞蛋 1個
紅糖糖蜜 1/2杯
牛奶 2-4茶匙
糖粉 1杯
烘焙彩色裝飾 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    攪打紅糖和黃油，倒入糖蜜；將麵粉，姜粉，肉桂粉，鹽和蘇打粉攪勻後分兩次加入黃油和糖的混合物中
  • 步驟 2/10
    將麵糰放在一個保鮮膜上，包好，放入冰箱冷藏2小時以上
  • 步驟 3/10
    將冷藏的薑餅麵糰放在兩張烘焙紙之間，擀開至你喜歡的餅乾厚度
  • 步驟 4/10
    把餅乾磨具沾麵粉再壓
  • 步驟 5/10
    把薑餅放在鋪了烘焙紙的烤盤上
  • 步驟 6/10
    烘烤前，聖誕樹形狀的餅乾可以用彩色糖豆裝飾
  • 步驟 7/10
    180攝氏度烤8分鐘-10分鐘，直至餅乾底部邊緣稍微焦黃。
  • 步驟 8/10
    用糖粉和牛奶調製糖霜，裝入一個密封袋中，剪開一個非常小的小角，作為一次性裱花袋。
  • 步驟 9/10
    餅乾晾涼後，用糖霜裝飾餅乾，隨意創作
  • 步驟 10/10
    在糖霜未乾時，可以撒上各種彩色可食用裝飾。也可以把糖霜新增一點食用色素變為紅色綠色等。
小貼士

1 薑餅麵糰可以冷凍，下次用時提前解凍即可

2 擀薑餅麵糰時，如果不用烘焙紙，可以撒麵粉防粘

3 薑餅人壓好後，再放入冰箱冷藏10分鐘，烘烤時不會變形

4 根據餅乾的厚度和大小來調整烘烤時間，小的薄的餅乾時間短，大的厚的餅乾時間稍長

4 餅乾晾到室溫再裝飾糖霜，否則糖霜會融化

5 很關鍵！我的糖霜不包含生的蛋白，因此可以放心讓小朋友參與裝飾，也可以放心地享用餅乾。

釋出於 2018-07-28
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