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薑餅小人
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迪掩露酚途

聖誕節到了,想做一些餅乾當禮物送給孩子們,聖誕節送的餅乾當然要有節日氣氛點的,那就做薑餅小人吧。孩子們不喜歡吃薑的味道,所以沒有放姜粉,餅乾是按照紅糖肉桂餅乾的做法做的,第一次做沒什麼經驗,有些粗糙了,下次會更好的。

時間:1-2小時
食材
黃油 30g
紅糖 25g
蜂蜜 20g
肉桂粉 10g
糖粉 300g
蛋白 40g
彩色果粉 適量
檸檬汁 適量
小蘇打 1.5g
蛋清 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把食材稱量好備用
  • 步驟 2/18
    黃油軟化後篩入紅糖
  • 步驟 3/18
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 4/18
    加入蜂蜜
  • 步驟 5/18
    攪打均勻
  • 步驟 6/18
    分次加入打散的蛋黃
  • 步驟 7/18
    篩入低筋麵粉,肉桂粉和泡打粉
  • 步驟 8/18
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 9/18
    用手揉成團,包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 10/18
    拿出麵糰擀成0.3~0.4cm的厚片
  • 步驟 11/18
    用小人模具切出餅乾坯
  • 步驟 12/18
    把餅乾坯放入鋪好油紙的烤盤上,刷上適量的蛋清
  • 步驟 13/18
    烤箱170度預熱5分鐘,上下火中層烤15分鐘,熄火餘溫烘10分鐘
  • 步驟 14/18
    把烤好的餅乾拿出晾涼
  • 步驟 15/18
    把輔料裡的蛋白和糖粉混合
  • 步驟 16/18
    加適量的檸檬汁打成奶油狀,厚薄程度可用檸檬汁調節
  • 步驟 17/18
    把打好的糖霜混合彩色的果粉裝入裱花袋備用
  • 步驟 18/18
    用糖霜在小人上隨意作畫嘍,把畫好的餅乾放陰涼的地方晾乾即可
小貼士

我做糖霜沒有用色素,用的是葡萄,抹茶和橙子的果粉,所以顏色比較淡,但這樣吃著更健康,畢竟最後還是要被吃掉的。

釋出於 2019-11-18
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