玻璃心小薑餅 - 玻璃心小薑餅的做法,玻璃心小薑餅怎麼做好吃,玻璃心小薑餅的家常做法 - 京細菜譜

玻璃心小薑餅

1.1萬熱度 109 收藏

困困椰

關注

薑餅的英文有兩種一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜+薄而脆的餅。而另一種說法來自德語，叫Lebkuchen。總之薑餅就是聖誕節時吃的小酥餅通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。現在還有很多種花樣，什麼巧克力薑餅、薑餅小屋之類的。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 100g

小蘇打適量

肉桂粉適量

黃油適量

全蛋液適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

做小薑餅的麵糰是我用做聖誕薑餅屋剩餘的麵糰做的。麵糰的製作方法是一樣的。黃油隔水融化開。
步驟 2/19

融化的黃油中加入紅糖攪勻。
步驟 3/19

依次加入蛋液攪勻。
步驟 4/19

將所有材料攪拌均勻。
步驟 5/19

在加上牛奶、蜂蜜，每加一樣攪勻一次。
步驟 6/19

將攪勻的材料過篩一遍備用。
步驟 7/19

過濾好的效果。
步驟 8/19

加入混合均勻並過篩的低粉。姜粉、肉桂粉和小蘇打
步驟 9/19

揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜常溫鬆弛1小時。
步驟 10/19

把麵糰放在油紙上面，擀成薄厚一樣的麵餅，用叉子在上面叉上眼。
步驟 11/19

用模具卡出模型。
步驟 12/19

把卡好的餅乾放在烤盤中。
步驟 13/19

把準備好小的餅乾模在中間卡出小洞。
步驟 14/19

準備好彩色水果硬糖拍碎備用。
步驟 15/19

把水果彩塘放在洞洞裡，烤出來就是玻璃面了。
步驟 16/19

預熱好烤箱165度12分鐘左右，上色關火燜幾分鐘就可以。
步驟 17/19

烤好滴玻璃面小薑餅很漂亮吧~
步驟 18/19

餅乾放入烤箱後在一旁觀察，糖完全融化就可以拿出來了，時間長的話糖會糊。
步驟 19/19

打上包裝送人也很不錯哦~

小貼士

1.麵糰要放在油紙上擀成麵餅。

2.看到糖融化就可以了，時間太長糖容易糊掉。

釋出於 2024-09-20