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薑餅小人
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stationery恐懼

快到聖誕節了，雖然這節日是舶來品，但是看著滿眼紅紅綠綠的聖誕裝飾、聽著歡快的歌曲，心情還是會瞬間愉悅起來。不喜歡吃薑，但是卻喜歡餅乾裡淡淡的姜味，回味中一種特殊的味道。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250g
黃油 50g
紅糖粉 25g
糖粉 50g
雞蛋 25g
蜂蜜 35g
肉桂粉 1/4小勺
姜粉 1小勺
食用色素 適量
水 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油軟化後加入糖粉（50克）和紅糖粉（25克）打發。
  • 步驟 2/16
    分次加入蛋液(25克）打發。
  • 步驟 3/16
    加入蜂蜜（35克）拌勻。
  • 步驟 4/16
    篩入低筋麵粉後放入肉桂粉。
  • 步驟 5/16
    加入姜粉。
  • 步驟 6/16
    加入泡打粉。
  • 步驟 7/16
    加入小蘇打。
  • 步驟 8/16
    用按壓的方式拌勻。
  • 步驟 9/16
    揉成光滑麵糰後放入冰箱鬆弛1小時。
  • 步驟 10/16
    擀開面團厚度約3毫米，用模具刻出小人形狀。
  • 步驟 11/16
    放入烤箱 180度 12分鐘。
  • 步驟 12/16
    烤制的過程中準備糖霜，20克蛋白加入150克糖粉。
  • 步驟 13/16
    攪拌混合均勻。
  • 步驟 14/16
    分別盛出一點放入小碗裡，加入少許色素攪拌均勻。
  • 步驟 15/16
    剩下的糖霜放入裱花袋，前端剪小口。
  • 步驟 16/16
    開動腦筋隨便畫吧。
小貼士

1. 姜粉豆蔻粉小蘇打泡打粉和麵粉一起過篩，否則容易出現顏色不均勻的現象。

2. 糖霜很甜，如果打算吃掉小人，還是畫簡單的線條作為裝飾吧。

釋出於 2023-03-28
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