此配方本人用了多次，做什麼都很好吃～姜粉和紅糖的比例是有一定道理的，減糖的朋友請一定要減姜粉，否則口味一定打折扣。

聖誕最應景的餅乾就是薑餅，一直想試試做薑餅人，於是就買了模具和巧克力筆。因為沒有擀麵的經驗，以前壓模具做的餅乾形狀也總是不對，因此雖然只是做個看似簡單的薑餅人，也是看了非常多的教程的，才下手的。

本選單主要參考的配方是來源於法國烹飪設計師、美食書暢銷作者伊莎貝爾的《法式甜點全書》的，可惜這本書對於過程寫的不夠詳細，新手看了容易犯錯誤。所以有一些小技巧我參考了韓國餅乾書，韓國人的餅乾形狀做的真的挺漂亮的，還有君之的菜譜刷蛋水液讓表面有一層光澤。

法國人的配方看上去很簡單，但是由於沒有白砂糖全部都是黃糖或者棕糖，味道真的特別特別的香甜，偶烤的時候引來蜜蜂了都。。。汗。

如果你的薑餅人模具和我長得一樣，那麼就能做六七十來塊薑餅人餅乾。覺得太多的親可以分量減半。

這個餅乾做起來還是和普通餅乾沒啥差別的，非常容易成功，個人覺得挺適合新手。我一度覺得用模具壓出餅乾特別容易變形，麵皮這麼軟，怎麼能形狀漂亮呢？今天我會介紹一些小方法，讓壓模具變得輕鬆又漂亮哦。