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聖誕祝福裝入餅乾中——薑餅人
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荀南薔北薇

商店櫥窗中換上的聖誕老人與拉車麋鹿，

悄然無聲地提醒著我們：聖誕準備到來。

小蜜蜂當然不會放過這個溫馨的節日，

除了用聖誕樹和燈飾佈置家中以外，

今年還想特別邀請你們來一場烘焙派對！

商店櫥窗中換上的聖誕老人與拉車麋鹿，

悄然無聲地提醒著我們：聖誕準備到來。

小蜜蜂當然不會放過這個溫馨的節日，

除了用聖誕樹和燈飾佈置家中以外，

今年還想特別邀請你們來一場烘焙派對！

聖誕歌頌仍未響起，

卻想最早為你們送上祝福 ：Merry Christmas!

時間:10-30分鐘
食材
姜粉 5g
低筋麵粉 300g
泡打粉 6g
雞蛋 1個
黃油 130g
糖粉 50g
蛋白粉 15g
蜂蜜 20g
紅糖 120g
水 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    使用工具：daogrs M6
  • 步驟 2/19
    黃油室溫下軟化，用打蛋器打順滑。
  • 步驟 3/19
    將紅糖過篩進黃油糊中。
  • 步驟 4/19
    繼續用打蛋器攪打，直到成為膏狀。
  • 步驟 5/19
    加入蜂蜜，攪拌均勻。
  • 步驟 6/19
    分3次放入雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 7/19
    篩入麵粉、泡打粉、姜粉。
  • 步驟 8/19
    用橡皮刮刀攪拌均勻，把麵糰分成4份，裝入大號保鮮袋，放入冰箱冷藏半小時左右。
  • 步驟 9/19
    冷藏之後取出一團，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的麵皮，放入冰箱冷凍8-10分鐘。
  • 步驟 10/19
    冷凍後取出，剪開保鮮袋，用模具壓出形狀。
  • 步驟 11/19
    把餅乾擺放在烤盤上。
  • 步驟 12/19
    將烤盤放進烤箱中層。
  • 步驟 13/19
    熱風對流模式，170℃烤10分鐘。
  • 步驟 14/19
    取出後在烤網上晾涼。
  • 步驟 15/19
    製作糖霜，將糖粉過篩三遍，把糖粉和蛋粉混合，加入水，用電動打蛋器中低速打發成濃稠的蛋白霜。
  • 步驟 16/19
    加入色素調出顏色，將蛋白霜裝進裱花袋中。
  • 步驟 17/19
    在餅乾上畫上喜歡的造型即可。
  • 步驟 18/19
    成品展示。 如果喜歡我製作的食譜，請多多關注daogrs_china哦~
  • 步驟 19/19
    薑黃粉：薑黃是一種顏色辨識度高且辛香清淡的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。不僅能用於烘焙，還能用於熬湯、茶飲等調味。
小貼士

1、烘烤的時間按餅皮的厚薄來調整，厚點的可以延長烘烤時間，薄點的可以縮短時間。

2、製作糖霜的時候，水不要一次加入，可以留下一點，看打發的程度再新增，如果水份太多，蛋白霜會打發不了。

釋出於 2022-03-22
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