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聖誕節麋鹿鬆餅
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灸啞謊祭繳

鬆餅是以泡打粉受熱產生氣體，起到膨脹作用的一種蛋糕。用到的材料和做法都很簡單，也不需要烤箱和電動打蛋器，新手也可以嘗試。常見的鬆餅基本都是圓形，但是透過和其他水果搭配擺盤，能做出小兔子、小狐狸等卡通形象。這次做的是原味鬆餅，只需要將所有材料混合就行了。但是製作過程中還是有些小竅門的。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 100克
細砂糖 20克
雞蛋 1個
植物油 10克
低筋粉 100克
無鋁泡打粉 3克
沙拉醬 2勺
黑巧克力 30克
紅色巧克力豆 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好各種材料（植物油也可以用融化的黃油代替）
  • 步驟 2/9
    牛奶加白砂糖拌勻融化後，打入一個雞蛋，攪勻。（不要直接把生雞蛋和糖拌在一起，蛋黃會結塊）
  • 步驟 3/9
    篩入低筋粉和泡打粉的混合物，拌勻。可以過一下篩，以免有顆粒和疙瘩。（不要過度攪拌，以免出筋）
  • 步驟 4/9
    裝入擠料瓶。如果沒有，也可以用剪口裱花袋，都很方便。
  • 步驟 5/9
    把麵糊擠在平底不粘鍋中，先勾出輪廓線，再迅速填滿。（此時不要開火，鍋裡也不用抹油）
  • 步驟 6/9
    畫完後開小火。（畫之前最好不要開火，那樣圖案凝固太快，受熱也不均勻）
  • 步驟 7/9
    小火加熱，這時圖案表面產生很多小氣泡，並不斷脹破，待新出現的氣泡慢慢減少時再翻面。
  • 步驟 8/9
    翻面後烘幾秒，底面不粘了，即可盛出晾涼備用
  • 步驟 9/9
    用麵糊畫圖案，要根據盤子的大小調整，可以身體和頭部分開做，也可以連在一起。（每一鍋做完，最好將鍋體離火，稍降溫一下再開始下一鍋。如果不做圖案，做傳統的圓形鬆餅，就無所謂了）
小貼士

1. 關於融化巧克力：最好用烘焙用巧克力，入微波爐30秒左右（分次加熱，以免燒糊），融化成液體。也可以隔水加熱融化，但是要注意不要讓水汽進入巧克力。

2. 此配料可製作10塊左右普通圓形鬆餅，麵糊可密封冷藏儲存。

3. 麵糊中可增加少許蜂蜜，上色更美觀。

釋出於 2018-12-07
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