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【聖誕】森林餅乾
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楊桃

去年聖誕，想做一些聖誕風格的餅乾，又實在不喜歡翻糖和色素。所以最後借鑑了熊貓餅乾的方式，想到了做聖誕樹。抹茶粉、可可粉都是天然的，剛剛好。做完發現朋友圈喜歡的人不少，嚷著要教程。強迫症如我，覺得寫教程一定要好好拍照。今年打算做些送遠方的小夥伴們，所以便讓先生拍照幫忙記錄了下來。

食材
低筋粉 240g
黃油 120g
糖粉 80g（可以適當減少，按喜好來哦）
蛋液 36g
可可粉 1小勺（1ml）
抹茶粉 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低粉和糖粉一起過篩
  • 步驟 2/12
    將常溫軟化的黃油放入盆內，和麵粉糖粉揉搓
  • 步驟 3/12
    搓成麵包糠大小
  • 步驟 4/12
    倒入蛋液（全蛋打散打均勻，取自己需要的量）
  • 步驟 5/12
    揉成團狀
  • 步驟 6/12
    分成360g、100g、20g
  • 步驟 7/12
    兩個小麵糰分別加入抹茶粉和可可粉，混合均勻
  • 步驟 8/12
    可可麵糰搓長條壓扁，冷凍30分鐘後取出。抹茶團做成三角條（儘量做成銳角三角形，頂部角做的尖一些，可以適當用些輔助工具，比如尺子啦，切板啦），挖槽，嵌入可可條，再入冰箱冷凍30分鐘取出
  • 步驟 9/12
    包上黃油麵團，塑好型，包上保鮮膜入冰箱冷凍20分鐘
  • 步驟 10/12
    切片（切的時候可以先在長麵糰上劃一下刻度。我每片大概切成8mm，刀也是用刀身薄，比較鋒利的切的片，用刀注意安全）
  • 步驟 11/12
    擺好烤盤，入預熱過的，上下火150℃的烤箱20分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐出爐
小貼士

1.每家的烤箱脾氣不一樣，時間和溫度上可以適當調整，摸清楚自家的烤箱脾氣。可以在我的參考時間快到的時候看看餅乾的成色。

2.麵粉不一樣，吸水率什麼都會有所不同。大家都按自己的實際情況做些許小調整是沒關係的。

釋出於 2019-01-30
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