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聖誕搖搖樂餅乾
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保飛翮邑

聖誕節要到了，氣氛要搞起來哈哈

食材
黃油 70克
糖粉 45克
低筋麵粉 175克
可可粉 5克
全蛋液 25克
香草精 3滴
糖霜部分 適量
惠爾通蛋白粉 7g
溫水 34克
太古糖粉 225克
檸檬汁 幾滴
ac食用色素 適量
搖搖樂透明層 適量
艾素糖 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃油充分軟化，加入過篩好的糖粉、全蛋液，打蛋器中速30秒左右混合均勻，加入過篩的低粉和可可粉，刮刀壓拌成麵糰（不好混合可以利用手溫輕輕抓勻），麵糰上下都鋪一層油紙，用擀麵杖擀成0.5cm薄片，冷凍5分鐘左右取出用餅乾模具壓好，中間用小一點模具鏤空，兩片能做出一個搖搖樂餅乾。壓好的餅乾放烤盤，180度中層15分鐘左右
  • 步驟 2/4
    蛋白粉加溫水調勻，倒入糖粉裡，加幾滴檸檬汁用打蛋器打發，打好的糖霜放入保鮮盒密封，隨用隨取。調色：取適量糖霜，一點一點加水調成適合狀態，加色素調勻放入裱花袋備用，畫出自己想要的圖案即可如果一塊餅乾要畫多種顏色要注意要前一種顏色的糖霜幹了才能畫下一種顏色，不然會混色。
  • 步驟 3/4
    中間鏤空餅乾平放矽膠墊上艾素糖用小糖鍋小火加熱到180度，稍等幾秒氣泡消掉就馬上倒入餅乾中心鏤空部分冷卻之後拿起餅乾，在一片上加入彩色糖珠，周圍擠一圈糖霜把畫好那一片粘在上面即可。
  • 步驟 4/4
    這個配方也可以做正常的糖霜餅乾，很實用很方便。
小貼士

做搖搖樂需要兩片餅乾粘合在一起，底下那片不用畫糖霜，只倒入艾素糖漿做出透明層即可，上面那片餅乾畫出圖案…也做出透明層～粘在上面即可

釋出於 2018-07-06
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