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聖誕卡通小餅乾
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醉笑三千席呂

一年一度的聖誕節快到啦,大街小巷都瀰漫著濃厚的聖誕氣氛:聖誕樹,雪人,禮物盒,聖誕老人,還有各款聖誕蛋糕,糖霜餅乾,通通都準備好了,準備過節咯。兒子就讀的幼兒園,這周也有聖誕晚會哦!跟往年一樣,我給兒子準備了一些小餅乾,因為晚會那天,兒子要當聖誕小朋友,給同學們派禮物呢。這次的小餅乾,是我和兒子一起完成的,他印得可高興呢~

時間:1-2小時
食材
黃油 200g
糖粉 160g
全蛋液 60g
香草精 1/3小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將200克黃油切成小粒,軟化備用。
  • 步驟 2/13
    將160克糖粉加入到黃油中,先拌幾下,再啟動電動打蛋器攪打至蓬鬆狀態。
  • 步驟 3/13
    分三次加入全蛋液,每次都是待攪打融合後再加入下一次的。
  • 步驟 4/13
    加入1/3小勺香草精,攪打融合。
  • 步驟 5/13
    篩入金象低筋粉。
  • 步驟 6/13
    用橡皮刮刀拌成大面團。
  • 步驟 7/13
    將麵糰分成兩份,分別裝入到大號的保鮮袋裡,擀成3毫米厚的面片。將面片放入冰箱保鮮層冷凍30分鐘以上再繼續下一步,目的是凍硬麵片,方便印模。
  • 步驟 8/13
    印餅乾前,模具先在乾粉中印一下,並抖掉多餘的乾粉。
  • 步驟 9/13
    在面片上印出餅乾坯:先按壓模身,後按壓中間的彈簧印出花紋。
  • 步驟 10/13
    將餅乾坯排放入烤盤,注意每個餅乾坯之間保持一定的間隔。
  • 步驟 11/13
    烤箱175度預熱,達到預熱溫度後,放入中層,上下火烤15分鐘,餅乾表面微微金黃即可取出,最後幾分鐘注意觀察。
  • 步驟 12/13
    出爐後,將餅乾轉移到冷卻架上冷卻。
  • 步驟 13/13
    冷卻後用密封的餅乾袋裝好,送給小朋友們的聖誕小餅乾完成。
小貼士

1、冬天的黃油軟化,可以藉助烤箱。一般我將烤箱調至150度,開3分鐘左右,然後斷電。放入黃油粒,大概幾分鐘,黃油開始融化,但又未完全融化的狀態。取出,倒入糖粉,攪拌幾下後開機攪打。

2、擀麵時藉助保鮮袋,裝在裡面再擀,既工整又幹淨,也光滑。擀開後,不要急著拆袋子印模,先將面片放入冰箱冷凍至硬再慢慢剪開保鮮袋,開始印模。凍硬了,印模後,轉移也不會變形。

釋出於 2020-02-19
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