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聖誕卡通小餅乾
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瘋瘋癲癲只為你

一年一度的聖誕節快到啦，大街小巷都瀰漫著濃厚的聖誕氣氛：聖誕樹，雪人，禮物盒，聖誕老人，還有各款聖誕蛋糕，糖霜餅乾，通通都準備好了，準備過節咯。兒子就讀的幼兒園，這周也有聖誕晚會哦！跟往年一樣，我給兒子準備了一些小餅乾，因為晚會那天，兒子要當聖誕小朋友，給同學們派禮物呢。這次的小餅乾，是我和兒子一起完成的，他印得可高興呢~

時間:1-2小時
食材
糖粉 160克
低筋麵粉 400克
全蛋液 60克
黃油 200克
香草精 1/3小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將200克黃油切成小粒，軟化備用。
  • 步驟 2/13
    將160克糖粉加入到黃油中，先拌幾下，再啟動電動打蛋器攪打至蓬鬆狀態。
  • 步驟 3/13
    分三次加入全蛋液，每次都是待攪打融合後再加入下一次的。
  • 步驟 4/13
    加入1/3小勺香草精，攪打融合。
  • 步驟 5/13
    篩入金象低筋粉。
  • 步驟 6/13
    用橡皮刮刀拌成大面團。
  • 步驟 7/13
    將麵糰分成兩份，分別裝入到大號的保鮮袋裡，擀成3毫米厚的面片。將面片放入冰箱保鮮層冷凍30分鐘以上再繼續下一步，目的是凍硬麵片，方便印模。
  • 步驟 8/13
    印餅乾前，模具先在乾粉中印一下，並抖掉多餘的乾粉。
  • 步驟 9/13
    在面片上印出餅乾坯：先按壓模身，後按壓中間的彈簧印出花紋。
  • 步驟 10/13
    將餅乾坯排放入烤盤，注意每個餅乾坯之間保持一定的間隔。
  • 步驟 11/13
    烤箱175度預熱，達到預熱溫度後，放入中層，上下火烤15分鐘，餅乾表面微微金黃即可取出，最後幾分鐘注意觀察。
  • 步驟 12/13
    出爐後，將餅乾轉移到冷卻架上冷卻。
  • 步驟 13/13
    冷卻後用密封的餅乾袋裝好，送給小朋友們的聖誕小餅乾完成。
小貼士

1、冬天的黃油軟化，可以藉助烤箱。一般我將烤箱調至150度，開3分鐘左右，然後斷電。放入黃油粒，大概幾分鐘，黃油開始融化，但又未完全融化的狀態。取出，倒入糖粉，攪拌幾下後開機攪打。

2、擀麵時藉助保鮮袋，裝在裡面再擀，既工整又幹淨，也光滑。擀開後，不要急著拆袋子印模，先將面片放入冰箱冷凍至硬再慢慢剪開保鮮袋，開始印模。凍硬了，印模後，轉移也不會變形。

釋出於 2018-08-04
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