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森林餅乾
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你畫的像坨屎

非常喜歡這款餅乾的造型，所以一看就記著並嘗試做了，成品雖然不太漂亮，但我還是蠻喜歡的，關鍵是吃起來很酥脆，而且原味中夾雜著抹茶的淡淡清苦味，口感很豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 120G
低筋麵粉 240G
糖粉 80G
雞蛋液 一個
可可粉 1G
抹茶粉 3G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/10
    把麵粉和糖粉混合拌均，加入切小塊的黃油（黃油不用軟化即可）
  • 步驟 3/10
    用手搓成麵包糠大小
  • 步驟 4/10
    倒入蛋液（全蛋打散打均勻，取自己需要的量，麵粉能成團即可，約50G)
  • 步驟 5/10
    揉麵團醒10分鐘
  • 步驟 6/10
    把大面團分成360g、100g、20g（2小份麵糰再分別加入抹茶粉和可可粉揉均）
  • 步驟 7/10
    可可麵糰搓長條壓扁，冷凍硬後取出，再把抹茶團做成三角條嵌入可可條，再入冰箱冷凍30分鐘取出
  • 步驟 8/10
    包上黃油麵團，塑好型，冷凍40分鐘
  • 步驟 9/10
    凍硬後取出切片
  • 步驟 10/10
    排入烤盤，入170度的烤箱中層20分鐘左右即可
小貼士

可可麵糰和抹茶麵團做好造型都要凍硬再進行下一步；

餅乾放烤盤的時候要隔點距離，烤的時候還會膨脹；

烤的最後幾分鐘盯著點以免上色嚴重不好看了。

釋出於 2019-11-28
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