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柏林花環餅乾
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南薇孤秋

這款象徵領結造型的花環餅乾是挪威傳統7種聖誕點心之一，口感酥鬆輕盈，表面用粗顆粒砂糖裝飾，（標準的裝飾是用珍珠糖）亮晶晶的很漂亮，雖然聖誕已過，再次品嚐依然有種欲罷不能的感覺～

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 150g
熟蛋黃 1個
生蛋黃 1個
黃油 100g
砂糖 30g
無 無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備的食材
  • 步驟 2/13
    將過篩的麵粉加入到軟化的黃油裡
  • 步驟 3/13
    將黃油與粉類拌均，搓成粗顆粒備用
  • 步驟 4/13
    熟蛋黃過篩與生蛋黃拌均
  • 步驟 5/13
    糖分三次加入，攪打成濃稠狀態
  • 步驟 6/13
    將搓好的粗粉類，加到蛋糊裡翻版均勻（不要過分攪拌）
  • 步驟 7/13
    拌好的粉類裝入保鮮袋，搓成長條（這樣不黏手）送入冰箱2小時以上或過夜
  • 步驟 8/13
    取出麵糰，分成均勻的小劑子，每份6-8克
  • 步驟 9/13
    分好的小劑子搓成細條，兩頭交叉
  • 步驟 10/13
    表面刷上蛋清，將刷有蛋清一面粘上粗砂糖（標準是用珍珠糖）如果取出麵糰較硬，稍緩一會，先搓粗條，一下搓細條很容易散掉
  • 步驟 11/13
    做好全部依次排列在烤盤上，烤箱預熱180度烤12分鐘，注意觀察，微微上色就可以出爐啦（不要烤太久，這款餅乾很酥鬆，否則口感會幹硬的）
  • 步驟 12/13
    出爐涼晾，密封儲存
  • 步驟 13/13
    漂亮的花環
小貼士

1.黃油一定不要融化，要室溫軟化，否則就失去了酥鬆的口感

2.餅乾要想不硬，黃油量不能太少，並且不能加水類液體

3.搓麵糰要耐心，如果取出的麵糰比較硬，稍緩一會，先搓成粗條，在輕輕的捏搓成細條

4.這款餅乾口感是酥鬆的，所以不要烤的太久，否則會失去口感

釋出於 2024-11-06
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