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柏林花環餅乾
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屯遜律賢鬧

一年一度的聖誕節又來了，雖然我對這節日沒有太大的感覺，因為不是中國的節日嘛。但孩子會記得，每年都會做些跟聖誕節有關的食物來應應景。今年也不例外，做了柏林花環小餅乾。說道柏林花環是挪威傳統7種聖誕點心之一哦。不管真假，好吃太是真道理，它造型不但漂亮，口感非常的酥鬆輕盈。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 100g
糖 30g
熟蛋黃 1個
生蛋黃 1個
蛋清 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把所需要的食材備齊，其中的一隻雞蛋煮熟，黃油常溫下軟化，麵粉過篩備用。
  • 步驟 2/14
    把熟雞蛋的蛋黃壓成泥，加入生雞蛋。
  • 步驟 3/14
    加入白糖用打蛋器打成濃稠狀態。
  • 步驟 4/14
    麵粉和黃油一起輕輕地搓成粗成顆粒狀。
  • 步驟 5/14
    把黃油顆粒和雞蛋黃攪拌勻。
  • 步驟 6/14
    把和好的麵糰倒入保鮮袋，搓捏成長條，放入冰箱靜置2小時以上。
  • 步驟 7/14
    取出麵糰分割成小份，每份6-8克。（如果麵糰比較硬的話，用手搓搓放一邊靜置，會比較好搓成條）
  • 步驟 8/14
    把一面團地搓成細條，然後兩頭交叉，如圖。
  • 步驟 9/14
    在面結上均勻的刷上蛋液。
  • 步驟 10/14
    在刷上蛋液那一面的面結，沾上白糖粒。
  • 步驟 11/14
    用這種方法做完餘下的面結，排列在鋪在油紙烤盤上。
  • 步驟 12/14
    把烤盤放入預熱好的烤箱上下火180度12分鐘。
  • 步驟 13/14
    餅乾邊角上色就可以了。
  • 步驟 14/14
    造型漂亮，口感酥鬆輕盈的小餅乾即可食用。
小貼士

1.黃油要在常溫下軟化，不要化成液體，會影響口感。

2.此餅乾不能加別的液體。

3.此餅不太好搓，要輕捏帶搓。

4.每家的烤箱溫度功能有別，烤的最後幾分鐘應該注意上色程度。

5.沾餅上的白糖最好是粗顆粒的。

釋出於 2022-09-27
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