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柏林花環餅乾
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依蓮摻

預熱聖誕節，跟著挪紅老師做的柏林花環餅乾，據說它是挪威傳統7種聖誕點心之一，有著漂亮的領結造型，口感非常的酥鬆輕盈，表面用珍珠糖裝飾。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 150克
熟蛋黃 1個
生蛋黃 1個
黃油 100克
糖 30克
蛋清 少許
珍珠糖或粗砂糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/16
    將麵粉150克過篩，加入到室溫軟化的黃油裡
  • 步驟 3/16
    輕輕地搓成粗粉顆粒備用
  • 步驟 4/16
    熟蛋黃1個壓成泥，我是過篩的
  • 步驟 5/16
    與1個生蛋黃、砂糖混合
  • 步驟 6/16
    攪拌成濃稠狀態
  • 步驟 7/16
    把黃油粗粒倒入蛋黃糊中拌均
  • 步驟 8/16
    直接倒入保鮮袋，搓捏成長條，入冰箱靜置2小時或過夜
  • 步驟 9/16
    取出麵糰分割成小份，每份6-8克，取一小塊麵糰輕輕地搓成細條，搓細條要有點耐心，因為容易散掉，要輕輕地，帶捏帶搓
  • 步驟 10/16
    兩頭交叉，如領結一般
  • 步驟 11/16
    表面刷上蛋清
  • 步驟 12/16
    將刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒
  • 步驟 13/16
    依次做好全部，排列在烤盤上
  • 步驟 14/16
    預熱烤箱到180度，入烤箱烤約12分鐘
  • 步驟 15/16
    邊角微上色就可以了，時間到
  • 步驟 16/16
    取出後放在架子上散熱，等到完全冷卻後，入密封盒中儲存
小貼士

黃油一定不要融化，不要烤太久，口感會較乾硬，這款餅乾是酥鬆的

沒有珍珠糖就用粗砂糖代替

釋出於 2022-09-24
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