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條紋花生餅乾
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仙人掌tranquil

這是一款非常討人喜歡的花生餅乾，濃郁的花生香味是這道餅乾的招牌特色，讓所有喜歡花生的吃貨們幾乎“愛不釋口”。伴隨著濃濃花生香味的，是它香酥醇厚的口感，以及讓人看上去就喜歡的漂亮雙色條紋。

食材
低筋麵粉 240克
細砂糖 100克
黃油 100克
花生醬 100克
雞蛋 1個
可可粉 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    1、首先準備配料。
  • 步驟 2/25
    2、黃油切成小塊軟化以後，加入糖粉，用打蛋器高速打發2分鐘。
  • 步驟 3/25
    3、打發到黃油呈現蓬鬆細膩的狀態。
  • 步驟 4/25
    4、分兩次加入打散的全蛋液，並用打蛋器繼續高速攪打均勻。
  • 步驟 5/25
    5、打完以後的狀態。
  • 步驟 6/25
    6、接著將花生醬加入黃油裡。
  • 步驟 7/25
    7、並再次攪打均勻。
  • 步驟 8/25
    8、低筋麵粉過篩，篩入黃油花生醬混合物裡。
  • 步驟 9/25
    9、用刮刀拌勻，使麵粉和黃油充分混合均勻，成為麵糰。
  • 步驟 10/25
    10、將麵糰分成兩份，一份1/3，一份2/3.在小的那一份麵糰裡篩入可可粉。
  • 步驟 11/25
    11、充分拌勻，使可可粉混合入麵糰裡，成為巧克力色麵糰。這樣，我們得到了黃色和巧克力色兩個麵糰。
  • 步驟 12/25
    12、首先將巧克力色麵糰擀開，並整成長方形。
  • 步驟 13/25
    13、然後，將黃色麵糰也擀開成大小一致的長方形，並蓋在巧克力色麵糰上，疊起來。
  • 步驟 14/25
    14、將疊好的兩份麵糰放在油紙上，輕輕擀開，使它變得大一點。然後從中間切開。
  • 步驟 15/25
    15、切開以後，將其中一份麵糰疊在另一份麵糰上，使它的層次變多。
  • 步驟 16/25
    16、再次將麵糰擀大一點，並從中間切開。
  • 步驟 17/25
    17、並再一次疊起來。這樣，我們得到一份層次非常豐富的麵糰。
  • 步驟 18/25
    18、將麵糰放入冰箱，冷凍二十分鐘，使它變硬。
  • 步驟 19/25
    19、將變硬的麵餅切去四周不平整的部分，然後切成0.6cm左右的片。從切面可以看出麵糰內部的層次。
  • 步驟 20/25
    20、將切好的面片切面朝上平鋪擺在一起。然後等待片刻，使原本凍硬的麵糰重新變軟。
  • 步驟 21/25
    21、在面片上蓋上另一張油紙，然後將麵糰輕輕擀一擀，使它粘連得更緊密，並切變得更薄一點。
  • 步驟 22/25
    22、最後，用餅乾模具切出各種造型的餅乾。
  • 步驟 23/25
    23、製作餅乾剩下的邊角料麵糰，不要浪費，重新揉成團並擀開，就會得到類似大理石的紋路（如果你覺得做條紋餅乾比較複雜的話，直接將兩種顏色的麵糰揉合在一起，稍微揉一揉，使兩種顏色混合在一起，同樣可以得到大理石條紋哈）
  • 步驟 24/25
    24、用餅乾模具切成型，擺在烤盤上烘烤即可。
  • 步驟 25/25
    25、將切好的餅乾均勻擺在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上下火175℃的烤箱，烘烤12分鐘左右即可。請根據實際情況調整烘烤的溫度和時間。
小貼士

將麵糰凍硬再切，是為了讓切面的層次清晰。如果麵糰很軟，切開後切面的層次會變模糊。但是麵糰不能凍得太硬，不然切的時候會開裂。如果你的麵糰在冰箱裡放的時間太長，可以拿出來在室溫下稍微解凍後再切。

釋出於 2022-08-02
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