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柏林花環餅乾
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漳估傅衷砂

柏林花環餅乾，是挪威傳統的聖誕點心之一。有著漂亮的領結造型，口感非常的酥鬆。正宗的柏林花環餅乾表面是用珍珠糖裝飾，沒有買到珍珠糖，就用粗棵粒砂糖代替了。多加了10g雀巢鷹嘜煉奶，奶香味更濃郁。

時間:1-2小時
食材
熟蛋黃 1個
生蛋黃 1個
糖 30g
黃油 100g
中筋麵粉 150g
雀巢鷹嘜煉奶 10g
粗砂糖 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    將150克麵粉過篩，加入室溫軟化黃油100克，輕輕的搓成粗粉棵粒備用。
  • 步驟 3/14
    熟蛋黃壓成泥與生蛋黃拌勻
  • 步驟 4/14
    加入10g雀巢鷹嘜煉奶拌勻
  • 步驟 5/14
    分3次加入糖，打至濃稠狀。
  • 步驟 6/14
    倒入黃油粗粉棵粒裡拌勻（不要過分攪拌）
  • 步驟 7/14
    倒入保鮮袋裡，搓成長條，入冰箱冷藏2小時或過夜。
  • 步驟 8/14
    取出麵糰，分割成小份，每份6一8克。
  • 步驟 9/14
    取一小塊輕輕的搓成細條，然後兩頭交叉，如領結一般。
  • 步驟 10/14
    刷上一層蛋清
  • 步驟 11/14
    將刷蛋清的一面粘上粗砂糖
  • 步驟 12/14
    依次做好全部
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱裡，180度烤12分鐘。
  • 步驟 14/14
    取出後散熱即可
小貼士

不要烤太久，口感會較乾硬，這款餅乾是酥鬆的。

釋出於 2022-08-16
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