柏林花環餅乾Berlinerkranser柏林花環餅乾，挪威語是Berlinerkranser，意思是柏林花環。它是挪威傳統7種聖誕點心之一，有著漂亮的領結造型，口感非常的酥鬆輕盈，表面用珍珠糖裝飾。仔細看看它的配方有點像瑪格麗特餅乾，也用了熟蛋黃，不過還用了生蛋黃，做起來比瑪格麗特餅乾要費些功夫，特別是搓細條要有耐心。餘下的蛋清可做魚丸，炒肉絲，烤費南雪、或薄脆，怎麼都可以。麵糰材料：熟蛋黃1個、生蛋黃1個、糖30克、黃油100克、普通麵粉150克表面裝飾：蛋清和珍珠糖（粗顆粒糖）少量注：這兒的黃油和糖量已經是最少，不建議再減少。