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聖誕花環餅乾
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沒什麼過不去

給聖誕節增添一些小幸福。

食材
低筋麵粉 90g
糖粉 45g
抹茶 4g
蛋白液 25g
黃油 80g
裝飾用料： 適量
白巧克力 40-60g不等
蔓越莓 適量
開心果 6-7顆
核桃仁 1顆
杏仁 1-2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好需要用到的材料，將一顆雞蛋裡的蛋黃蛋白分離開，黃油需要提前拿到室溫軟化，手指能戳動即可，注意不是加熱融化！
  • 步驟 2/14
    軟化好的黃油，用電動打蛋器打發，顏色邊的偏白即可！
  • 步驟 3/14
    打發好的黃油！
  • 步驟 4/14
    將糖粉倒入打發好的黃油，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    倒入25g蛋清，用刮刀攪拌均勻，會有一些水油不融合的情況，多攪拌一會就好了。
  • 步驟 6/14
    將低筋麵粉和抹茶粉過篩倒入攪拌好的黃油蛋清裡，用切斷和刮拌的方式攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    確定無干粉以後，倒入裱花袋中，我買的是比較厚的新手裱花袋，非常好用！
  • 步驟 8/14
    準備好擠餅乾啦！忘記拍擠好的樣子了！隨著手感來吧！
  • 步驟 9/14
    烤箱預熱，上火150度，下火170度，放入餅乾烤制15分鐘，如底邊開始上色，餅乾就好了，可以提前關掉烤箱，以免表面發黃，影響美感，烤制餅乾的過程中，我們可以切碎乾果裝飾。
  • 步驟 10/14
    烤制好的餅乾拿出晾涼。
  • 步驟 11/14
    撐著晾涼餅乾的時間，咱們將白巧克力放入一個碗中，燒開水隔水融化，試過微波爐加熱，個人覺得不好用，建議大家隔水融化比較順滑一些，等它們全部化開，餅乾也冷卻的差不多了，化開過程中可以刮拌攪拌。
  • 步驟 12/14
    拿餅乾去蘸取白巧克力後，放在冷卻架上冷卻，然後用切碎的乾果和蔓越莓幹進行裝飾！
  • 步驟 13/14
    大功告成了，如果覺得白巧克力冷卻慢也可以放冰箱裡冷藏幾分鐘。
  • 步驟 14/14
    聖誕花環小餅乾！完成！
小貼士

1.如果家裡沒有堅果存貨，用一袋每日堅果問題就解決了！

釋出於 2018-08-27
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