Name: 柏林花環餅乾
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 中筋麵粉 150g; 黃油 100g; 熟蛋黃 1個; 生蛋黃 1個; 細砂糖 30g; 蛋清 適量; 粗砂糖 適量

柏林花環餅乾

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柏林花環餅乾是挪威幾種聖誕餅乾之一，口感非常之酥鬆，入口即化。材料：麵糰：熟蛋黃1個，生蛋黃1個，細砂糖30g，黃油100g，中筋麵粉150g表面裝飾：蛋清適量，粗砂糖適量

時間:1-2小時

食材

中筋麵粉 150g

黃油 100g

熟蛋黃 1個

生蛋黃 1個

細砂糖 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

黃油室溫下軟化後篩入麵粉
步驟 2/18

用手大致搓勻
步驟 3/18

取一個熟蛋黃過篩
步驟 4/18

加入一個生蛋黃
步驟 5/18

攪拌均勻
步驟 6/18

加糖
步驟 7/18

用電動打蛋器攪打至濃稠
步驟 8/18

然後倒入之前搓勻的黃油麵粉中
步驟 9/18

攪拌均勻
步驟 10/18

裝袋冷藏過夜
步驟 11/18

取部分麵糰搓成長條狀
步驟 12/18

切成大致均勻的塊狀小麵糰
步驟 13/18

取一個小麵糰搓長，然後兩頭交叉放置
步驟 14/18

在表面刷一層蛋清液
步驟 15/18

然後沾滿粗砂糖
步驟 16/18

依次擺放入烤盤中
步驟 17/18

送入預熱好的烤箱中層，180度約10分鐘
步驟 18/18

出爐晾涼後密封儲存即可

小貼士

1. 熟蛋黃要先過篩再用，這樣更加細膩不會有顆粒感；

2. 烤箱的溫度時間需要根據實際情況來調整，烤到邊緣微微上色即可；

釋出於 2022-10-17

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