jxcaipu logo
帕瑪森乳酪餅乾
7.1萬 熱度 0 收藏
賣蘿蔔的小蘿北

肯定會有人問我空氣炸鍋也能做餅乾？

以前我也覺得炸鍋只能做菜，直到上週嘗試了那個紅糖小餅乾以後，才算是釋疑解惑了。

份量：大約30幾塊吧，我忘記數了....

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 60克
雞蛋 1個
低筋粉 120克
細砂糖 30克
卡夫帕瑪森芝士粉 38克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、黃油切塊後室溫軟化，到能用手指戳個坑兒的程度。2、加入細砂糖，用打蛋器打發均勻了。3、將雞蛋打散後，分三次倒入黃油糊中，每加一次都要充分打發。4、雞蛋液剛加進去的時候會有些蛋油分離。
  • 步驟 2/7
    5、耐心打發均勻後黃油糊就會變得細膩蓬鬆了。6-8、重複加蛋液打發的步驟，一直到黃油雞蛋糊變得顏色發白，呈羽毛狀蓬鬆。
  • 步驟 3/7
    9、先撒入卡夫芝士粉。10、用刮刀稍微拌勻。11、之後篩入低筋粉。12、用刮刀繼續拌勻，到沒有乾粉的狀態。
  • 步驟 4/7
    13、找一個保鮮袋，將麵粉糊倒入其中然後揉成一個團。14、繼續放到餅乾模中整形。沒有餅乾模也可用保鮮盒的包裝來弄，或者乾脆整形成圓柱型也可以。15、之後將麵糰放進冰箱冷凍兩小時以上，一定要凍的硬邦邦才行，要不切片時候不好操作。這是凍好的樣子，16、然後用比較鋒利的菜刀，按照0.5-0.6釐米的厚度，切片~
  • 步驟 5/7
    17、將切好的餅乾放到鋪了油紙的烤盤內。18、之後在表面撒上一些卡夫芝士粉，這樣更好吃。19、烤箱提前預熱，上下管170度，烤差不多12分鐘，表面上色了就可以出爐了。20、剛出爐的餅乾還有些軟，等涼下來變硬了就非常酥脆好吃拉。
  • 步驟 6/7
    21、因為餅乾比較多，一盤烤不完，我就把剩下的一些用空氣炸鍋烤了。22、炸籃內不用墊油紙，直接放上就行。23、炸鍋溫度調到160度，然後烤12-13分鐘差不多，我是看著表面上色了就拿出來了。24、炸鍋版餅乾也出爐了，記得也要在表面撒點芝士粉再烤哈。
  • 步驟 7/7
    香噴噴的帕瑪森乳酪餅乾來啦~~圖片裡的是用炸鍋烤的餅乾，能看出來嗎？
小貼士

1、這個餅乾我是上午做了就凍起來下午才拿出來切，所以剛拿出來時很硬，需要回回溫再切。

2、這個芝士粉本身有鹹味，所以算是鹹味餅乾。表面那層芝士粉一定要撒，想餅乾好吃就要不惜成本。

3、真的很推薦私房烘焙做這個銷售，因為我愛吃，估計大多數人也愛吃，哈哈

4、每個人的烤箱溫差不同，所以時間供參考，大家最後幾分鐘盯著點，別烤糊了。

釋出於 2018-07-26
11
相關菜譜
寫評論