jxcaipu logo
奶油乳酪餅乾
6.8萬 熱度 49 收藏
懵智高朗

學烘焙的這些年,我嘗試了多款的餅乾,一直鍾愛於蔓越莓酥條:它的口感是我喜愛的型別,硬脆,但不會硬得咬蹦牙,還夾雜著酸酸甜甜的蔓越莓幹,非常好吃,一度成為我微店的熱銷餅乾。直到最近發現了一個據說很好吃又容易做的餅乾菜譜,奶油乳酪餅乾。我的第一反應是,家裡那個正的長方形蘇打餅乾模具正合適做這個,於是馬上做了一份品嚐。還真沒讓我失望,餅乾上色均勻,而且模具印製工整,給自己一個強烈的錯覺“這是買回來的餅乾嗎?”朋友圈一發,好多索要模具連結的,呵呵。出爐冷卻後,已經是深夜11:30分,我和豬先生各嚐了一片,硬度比蔓越莓酥條稍微弱一點,這個6毫米的餅乾厚度對於這個奶油乳酪餅乾來說非常適合,芝士奶香味非常濃烈,過年送禮可以考慮做這個,太好吃了~

食材
低筋麵粉250克 適量
黃油100克 適量
細砂糖70克 適量
鹽2克 適量
杏仁粉40克 適量
奶油乳酪100克 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黃油、奶油乳酪切成小塊,軟化備用。
  • 步驟 2/8
    用打蛋器攪打至蓬鬆狀態。
  • 步驟 3/8
    加入細砂糖、鹽,繼續用打蛋器拌勻。
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉和杏仁粉,拌成無干粉的團狀。
  • 步驟 5/8
    將麵糰裝入大號的加厚保鮮袋裡,擀成6毫米厚的面片,放進冰箱冷凍30分鐘。
  • 步驟 6/8
    取出冷藏變硬的面片,用模具印出餅乾坯。同時用180度上下火預熱烤箱。
  • 步驟 7/8
    將餅乾坯整齊擺放到墊了矽膠墊或吸油紙的烤盤上,28*28cm的烤盤我放了20塊,剩餘的放另外一盤。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱好後,放入中層,上下火180度烘烤25~30分鐘至表面金黃色即可。
小貼士

1、藉助保鮮袋擀麵,不粘又工整。

2、烤箱預熱好後在放入烘烤,一般預熱需要5~8分鐘,看自己烤箱的脾性而定。

3、烘焙的溫度和時間僅供參考,我用的是客浦TO5438,密封性一般。如果密封性好的烤箱建議用160~170度即可。烘焙後期注意觀察,隨時取出餅乾。

釋出於 2018-09-02
相關菜譜
寫評論