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芝麻麵包卷
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太上老君interior
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食材
麵粉 500克
芝麻粉 30克
酵母 6克
砂糖 60克
牛奶 300克
油 14克
芝麻醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將酵母、砂糖加入溫牛奶中拌勻。
  • 步驟 2/12
    把含有酵母、砂糖的牛奶，油，加入麵粉中，先用筷子拌成絮狀，再開始用手揉麵。
  • 步驟 3/12
    不要使用蠻力，要用手掌根反覆的揉啊揉啊揉，最後成這一團，大概15-20分鐘左右。可以切開來看，如果組織綿密沒有大氣泡就可以了。
  • 步驟 4/12
    在烤箱或者鍋裡蓋著發酵大概一小時，體積變大兩倍左右，就可以取出造型。
  • 步驟 5/12
    把麵糰取出來揉一下，再排氣，然後平均分成兩份麵糰。
  • 步驟 6/12
    根據個人口味，取適量的芝麻醬跟砂糖混合在一起備用
  • 步驟 7/12
    把麵糰擀成圓形擀平了，再用勺子把芝麻醬塗上去塗均勻了，注意要留一點位置別塗滿了。
  • 步驟 8/12
    從一邊開始卷，把麵皮捲起來，稍微壓實，把介面封好。
  • 步驟 9/12
    用保鮮膜包著兩條麵糰，再進行二發，大概十五分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    二發完後，墊上油紙，放在鍋上隔水蒸15分鐘，不要開啟鍋蓋，關火再燜5分鐘
  • 步驟 11/12
    彷彿兩條大蘿蔔。
  • 步驟 12/12
    切開。香濃的芝麻香～
釋出於 2018-07-14
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