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懶人全蛋海綿蛋糕 新手入門級哄寶寶零食
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愛發呆

新買的廚師機到了

做蛋糕從來沒成功過的我。。參考了好多人的方子

根據“經驗自己嘗試一下全蛋的蛋糕

其實是想看看廚師機打發的怎麼樣哈哈哈哈哈

但是今天自己帶孩子 孩子一直嘰嘰 打發的也不太好 烤的也很隨意 只為記錄一下

食材
雞蛋 5個
溫牛奶 30g
低筋麵粉 80克
玉米澱粉 20g
細砂糖 60克
玉米油 30g
香草精/檸檬汁 數滴 沒有可不加作用去腥
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    5個蛋全部白糖 開最高速打發8分鐘雞蛋放置常溫 我看了好多人寫全蛋要墊溫水 可能廚師機打發比較高吧 反正打發的很好 我並沒有加熱
  • 步驟 2/7
    牛奶加熱至手溫
  • 步驟 3/7
    在此步之前先180預熱烤箱先篩入混合的玉米澱粉跟低粉 再用刮刀輔助一下倒入溫牛奶和玉米油
  • 步驟 4/7
    28x28的方盤鋪油紙（可不鋪）剛好倒滿 因為這個差不多是老式蛋糕所以不會發太高 下次要換高腰的烤盤試一下了預熱好的烤箱放烤盤中層 震出氣泡 170左右烤25分鐘 根據各自烤箱脾氣而定
  • 步驟 5/7
    突然想起來沒撒芝麻。。又開門撒芝麻
  • 步驟 6/7
    考完立馬提著油紙出爐 放至溫涼撕下底部油紙 因為我撕的也很隨意所以皺這樣哈哈哈哈哈哈哈哈
  • 步驟 7/7
    我這個烤盤實在太低了 全蛋打發不知道是不是不會漲太高的 我也是新手 不懂的太多。。
小貼士

這個糖量一般正常人的話會覺得正常  我個人覺得偏甜因為不愛吃甜 下次會減量

因為烤盤比較低所以感覺不用烤太長時間 20分鐘上下視蛋糕情況而定  蛋糕先漲高然後輕微回縮 顏色上深 基本就是烤熟了

釋出於 2018-07-12
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