jxcaipu logo
輕乳酪蛋糕 輕芝士蛋糕乳酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕
13萬 熱度 37 收藏
無關痛癢吉

細膩綿滑的口感加上乳酪奶香味十足，在夏日會帶來一絲清涼喔..

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 125g
黃油 30g
牛奶 60g
低筋麵粉 5g
玉米澱粉 20g
蛋黃 3個
蛋白 3個
糖 50g
檸檬汁 幾滴
烤箱中下層150度左右 70分鐘左右
水浴法烤制 烤盤八分滿熱水
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料稱重 大集合，先準備好才不會手忙腳亂
  • 步驟 2/12
    隔水加熱。倒入牛奶和奶油乳酪攪拌到無顆粒
  • 步驟 3/12
    加入黃油至融化 攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    分三次加入蛋黃 。三次加入時攪拌均勻再加入下一顆
  • 步驟 5/12
    將麵粉過篩加入乳酪糊裡
  • 步驟 6/12
    翻拌均勻 糊狀細膩柔滑即可
  • 步驟 7/12
    蛋白加入白糖 滴入檸檬汁準備打發
  • 步驟 8/12
    蛋白低檔打至7分左右 有彎鉤狀即可
  • 步驟 9/12
    先加入一半蛋白到麵糊裡翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    再將麵糊倒入剩下的蛋白 。這樣分兩次是使麵糊混合更均勻
  • 步驟 11/12
    攪拌好的麵糊入磨具
  • 步驟 12/12
    輕震出氣泡 入烤箱 中下層放在烤盤上 烤盤裝八分滿熱水。隔水烘烤。定時70分鐘
小貼士

照著方子做就算是新手也一定沒有問題。這個方子我都是第一次一做就成功。重點提示：##記得千千萬不要打發太硬。打至軟性6-7分發泡就可以了哦。大家如果有疑問隨時回答哦

釋出於 2018-09-13
17
相關菜譜
寫評論