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寶寶零食香橙杯蛋糕寶寶輔食

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朗謁仲鴨簇_

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#寶寶零食#鮮橙杯蛋糕，口感綿軟帶著淡淡橙香，豆吃掉一個，不讓多吃了。步驟也很簡單，新手也可以輕鬆掌握

食材

土雞蛋 2個

橙泥 30克

低筋麵粉 80克

檸檬汁幾滴

白砂糖 5+15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

橙肉，不要筋膜，我用了大約70克
步驟 2/13

用料理機打成泥，過濾掉多餘的水份，最後取30克比較稠的果泥30克
步驟 3/13

準備所有材料，雞蛋分離蛋清蛋白麵粉過篩三次，雞蛋黃中加入5克白砂糖和油，牛奶，果泥攪拌均勻
步驟 4/13

蛋黃中加入過篩好的麵粉，攪拌均勻到沒有面粉顆粒，細膩的麵糊
步驟 5/13

蛋清加15克糖和檸檬汁打發，打蛋器按照低速-中-高-低的模式打發，不要一直用高速，容易有假性打發
步驟 6/13

打發到提起打蛋器有彎勾，不用打到特別硬，那樣會讓蛋糕不夠綿軟
步驟 7/13

把蛋白倒入蛋黃中
步驟 8/13

翻拌均勻，烤箱145度預熱10分鐘
步驟 9/13

裝入裱花袋擠到紙杯中，這樣加出來的麵糊平整沒有氣泡，我加到一半孩子搗亂直接倒了
步驟 10/13

結果就是不平整的就是直接倒的，145度，中上層30-35分鐘
步驟 11/13

不到10分鐘會發到最高，可以加蓋錫紙以免上色太深烤好後烤箱悶兩分鐘再拿出來
步驟 12/13

組織非常綿軟，一般紙杯蛋糕都是比較厚實的磅蛋糕或者海綿蛋糕，絕對沒有類戚風的這款口感好
步驟 13/13

組織很軟，越開裂越好吃，不要太在意開裂問題，大約做了七八個

釋出於 2019-03-06