jxcaipu logo
香橙磅蛋糕
8.5萬 熱度 17 收藏
純青smuggle

鄰居新娶了媳婦，並且又是同行，還是我的小師妹，這幾天做了小甜點都給她送去嚐嚐，而她親戚種了橙子，又給我送了橙子，我嘗著味道很是不錯，鮮甜多汁，我跟她說，我要把你的橙子做成蛋糕，於是就取了個橙子做成了橙味磅蛋糕，然後把做好的蛋糕也送給他們嚐嚐，他們都說好吃，心裡真是美美噠

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 300g
雞蛋 4g
黃油 240g
白砂糖 40g
泡打粉 1茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
橙汁 50ml
橙皮碎 10g
轉化糖漿材料 ：
清水 60ml
檸檬汁 5ml
其它 ：
花生碎 15g
橙皮屑 適量
草莓 1個
樹莓 2個
藍莓 3個
核桃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    橙子擦洗乾淨，取皮，然後中間白色部分撕去
  • 步驟 3/9
    取10克橙皮用攪拌機攪碎
  • 步驟 4/9
    橙子放入料理機裡榨汁
  • 步驟 5/9
    濾出50g橙汁備用
  • 步驟 6/9
    黃油室溫軟化後倒入白砂糖
  • 步驟 7/9
    用打蛋器打至發白蓬髮
  • 步驟 8/9
    雞蛋用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    然後將雞蛋液分多次少量倒入黃油中用打蛋器攪拌至吸入
小貼士

1、黃油一定要室溫軟化到位，這樣才容易打發，夏天天氣炎熱，避免黃油軟化過頭

2、加入糖粉後，一定要攪拌至無糖粉顆粒，要不打發的時候會飛起來的

3、加入全蛋液後，不要過度打發，以免油水分離

4、磅蛋糕一定要烘烤到位，不然也會塌腰的，每個烤箱溫度不同，自己得熟悉，多注意觀察，表面微微有點糊邊即可

5、磅蛋糕回油後口感最佳，涼透後一定要用油紙包裹入冰箱冷藏

釋出於 2018-06-29
215
相關菜譜
寫評論