jxcaipu logo
6寸海綿蛋糕愛的味道
8.2萬 熱度 16 收藏
霧氣personality

晗寶最近愛吃袋裝的小蛋糕。裡面新增劑太多了，今天抽空做了母乳版的海綿蛋糕

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 50克
白砂糖 40克
牛奶/母乳 50毫升
植物油 50克
檸檬汁 兩滴
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    分離三個蛋清在無油無水的乾淨容器裡，剩下的蛋黃加一個全蛋放在另外一個盆裡待用
  • 步驟 2/10
    蛋黃液攪拌均勻後加入牛奶或者母乳再次攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入奶後攪拌好的樣子
  • 步驟 4/10
    將油加熱八成左右熄火
  • 步驟 5/10
    低筋麵粉過篩後加入剛剛熄火的熱油裡，儘快攪拌順滑，等放涼後加入少量鹽，然後分次倒入蛋黃液，開始有種沙沙的感覺，全部倒進去後就會順滑了，（等涼的這段時間可以去打發蛋白了）
  • 步驟 6/10
    蛋黃液全部倒進來攪拌好的樣子
  • 步驟 7/10
    分三次加入打發好的蛋白，切記上下攪拌不要畫圈，會消泡的
  • 步驟 8/10
    倒入模具，輕震出氣泡靜置後放進上下管170度預熱過的烤箱
  • 步驟 9/10
    烤盤加熱水，170度下管加熱15分鐘後，上下管加熱40分鐘，拿牙籤試一下中間沒有粘連物就完成了
  • 步驟 10/10
    新鮮出爐了！
小貼士

挺簡單的，大家按配方和步驟來一定會成功的！

烤箱溫度不同，可以根據自家的烤箱進行調整

釋出於 2019-01-05
109
相關菜譜
寫評論