1、製作這個翻糖蛋糕所需要的原料和工具有：三個海綿蛋糕 1000克糖皮（實際用了750克） 蝴蝶模具 梅花模具 基礎工具 光滑無坑的擀麵棍 蛋白糖霜

糖粉 低粉混合的防粘手粉

2、買來的翻糖膏比較幹，如果需要長時間的揉，可適量加一些水，否則在擀好糖膏蓋在蛋糕上後可能會乾裂，如果溫度低話，也因為糖皮的延展性降低而造乾裂

3、如果糖皮太硬不好揉，可以放到微波爐中加熱5秒鐘，讓糖皮軟化一些再揉就會好些了。

4、如果新增顏色較深的色素，建議先取糖膏用量的5分之一來調色，將顏色調到比需要的顏色略深，再去混合剩下的糖皮揉勻，這樣比較省力

5、防粘粉：糖粉 低粉 的比例在1：1就可以了

6、蛋白糖霜的製作是按100克糖粉 1個蛋清 1大勺檸檬汁，用電動打蛋器打至流動狀就可以了。用不完的糖霜一定要避風，用保鮮膜包好再上一塊溼布放到

冰箱冷藏儲存。