6寸海綿蛋糕
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穆雁雲冬
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全蛋海綿省去了分離蛋清和蛋黃的時間，只要把蛋糊打好了，掌握翻拌的手法，做好是很快速和容易噠！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
材料備齊，這盆蛋是我做其他蛋糕打蛋白混進蛋黃後打發失敗的產物，還好能急中生智廢物利用起來做全蛋海綿 -
步驟 2/6
把糖全部加入雞蛋中，隔溫水打發至蛋液濃稠，滴落的蛋糊能保持紋路，不會很快消失即表示蛋糊打好，若紋路長久不消失，就表示蛋糊打過了，做好的蛋糕口感會很乾，所以要注意，再低速打幾下去掉大氣泡
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步驟 3/6
分兩次加入過篩低粉，翻拌均勻
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步驟 4/6
加入色拉油，再次翻拌均勻
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步驟 5/6
倒入鋪好油紙的6寸蛋糕模中，輕震下氣泡
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步驟 6/6
170度中下層，25分鐘左右，出爐後倒扣冷切
小貼士
原味的會做了可以再麵粉那一步加入3克左右的抹茶粉或者可可粉，把麵粉量減少到47克，這樣就能吃到多種味道的戚風蛋糕了
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釋出於 2018-08-25
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