六寸海綿蛋糕
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做戚風蛋糕時，蛋黃與蛋白分離失敗，於是改做了海綿蛋糕，明天是週末想回家看望一下父母，老一輩人都喜歡吃口感略顯粗糙的海綿蛋糕，所以這個海綿蛋糕正好拿回家給父母吃。
烹飪步驟
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步驟 1/7
將三個雞蛋磕入一個小盆裡。放入75克的糖。 -
步驟 2/7
將雞蛋盆坐在熱水盆中打發。
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步驟 3/7
雞蛋液手觸有溫感時，將雞蛋盆從熱水盆中移出，並繼續打發至濃稠（提起打蛋頭畫花紋，花紋不會消失）
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步驟 4/7
分兩次篩入麵粉上下翻拌均勻。
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步驟 5/7
放入玉米油翻拌均勻。
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步驟 6/7
將拌好的麵糊倒入蛋糕模具中。
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步驟 7/7
放入預熱好的烤箱裡，180度烤20分鐘。
小貼士
全蛋打發雞蛋液坐在熱水盆中打發可以縮短打發的時間，特別是冬天。
釋出於 2022-06-19
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