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西西里橙子蛋糕
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鞘琳鐐悶吠

這個蛋糕非常美味！適合貼膘！

略改了原方子，說下我改動的情況：我不喜歡橙皮，沒有加；糖量減了；酒是改用的香橙力嬌。烤箱上火太旺，我又比較懶，懶得加蓋錫箔紙。另外，我烤磅蛋糕都都爆頭，這個也不例外，也懶得糾結原因了，我不是科研型。

食材
鮮榨橙汁 40g
無鹽黃油 125g
細砂糖 80g
低筋粉 125g
雞蛋 2個
泡打粉 1/4小勺
鹽 1小撮
香橙力嬌酒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油略軟化，麵粉過篩2次備用。 黃油打軟之後加入白砂糖打至顏色發白，蓬鬆柔滑，電動打蛋器高速約7-8分鐘。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打入小碗中，攪散之後，用小勺分次加入蛋黃中，每加一勺都必須打均勻，讓蛋液和黃油充分融合。
  • 步驟 3/7
    加入一半的麵粉，拌勻。
  • 步驟 4/7
    倒入橙汁，攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    加入剩下的麵粉，拌勻。
  • 步驟 6/7
    最後倒入香橙力嬌，拌勻。
  • 步驟 7/7
    將麵糊舀入模具中，7分滿。 烤箱預熱190℃，22分鐘。
小貼士

對於磅蛋糕失敗的童鞋，注意攪拌到位很重要。

釋出於 2018-06-08
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