Name: 西西里橙子蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 無鹽黃油 125G; 細砂糖 90G; 低粉 125G; 雞蛋 2個; 鮮榨橙汁 42.5ML; 泡打粉 1小撮; 橙皮屑 1/2湯匙; 鹽 1小撮

西西里橙子蛋糕

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分量：7個~ 參考自伊蓮，原方是英國大廚Rick的

食材

無鹽黃油 125G

細砂糖 90G

低粉 125G

雞蛋 2個

鮮榨橙汁 42.5ML

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮橙子洗淨，擠出分量內的橙汁備用（按照原方的比例應該是37.5ML橙汁+5ML苦杏酒，我全都用了橙汁）
步驟 2/13

用小刀刮下橙皮後切碎，注意不要取到白色的部分（取橙皮前一定要注意清洗乾淨，不要用那種表面抹了蠟的）
步驟 3/13

黃油室溫軟化後加砂糖和鹽打發至體積變大顏色變白呈蓬鬆羽毛狀
步驟 4/13

分次加入雞蛋，每加一次都充分攪打均勻後再加下一次我做習慣了所以一次直接加一整個雞蛋，不熟悉的話最好先把雞蛋打散成蛋液然後少量多次新增
步驟 5/13

加入雞蛋打勻之後的樣子，應該是比較均勻不分離
步驟 6/13

篩入低粉和泡打粉的混合粉類切拌均勻，拌完後的麵糊相對幹而粗糙
步驟 7/13

加入之前準備好的鮮榨橙汁拌勻
步驟 8/13

加橙汁拌好後的麵糊變得光滑細膩
步驟 9/13

加入橙皮屑拌勻
步驟 10/13

裝入紙杯約8分滿，這個分量我做了7杯直徑約7CM的我的模子只有6個孔，最後一個裝不下就另外烤了
步驟 11/13

送入預熱好180攝氏度的烤箱烤25-30分鐘即可（我的烤箱只有單上管，上下管的烤箱請根據火力適當調整）
步驟 12/13

成品~
步驟 13/13

成品組織~

小貼士

這個橙子蛋糕被形容為最香濃滋潤且輕盈的杯子蛋糕

Rick大廚的原話就是：Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest

經典方子，很多人都做過，做過的都給贊

試驗過之後不得不給味道+1贊，雖說這個造型讓我囧了很久

蛋糕入爐後爆得那叫一個歡快，我就那麼靜靜地看著...

靜靜地...

不要調皮了！爆得那麼山花燦爛的是要鬧哪樣

別人家做的這款那都是小家碧玉含苞待放的啊啊啊啊啊

再看看你們！你們說說你們該讓我怎麼說你們才好！

一生狂放不羈愛自由嗎！搞得那麼狂野奔放是要幹什麼

內斂啊！內斂！內斂懂不懂！含蓄懂不懂！嬌羞懂不懂！

算了..我看也是不懂...

釋出於 2018-09-27

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