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淡奶油南瓜磅蛋糕
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純青smuggle

秋天是最適宜吃南瓜的季節，光是看到南瓜瓤鮮豔燦爛的橙色就覺得心裡暖暖的，南瓜做成的甜品不光顏值很高，而且還含有豐富的維生素E和β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，對改善秋燥很有幫助。

方子來自於法國烹飪網站，略有改動，因為南瓜本身就很甜，食材裡又加了葡萄乾，所以在原方子基礎上減了一半糖量，個人認為甜度剛好，如果非常喜甜的人可以酌量再加糖。

食材
南瓜 200g
淡奶油 150ml
低筋粉 150g
雞蛋 3個
糖粉 60g
葡萄乾 一把
酵母 5g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備工作：烤箱預熱200度，3個整蛋打散，磅蛋糕模子墊好烘焙紙或者刷一層黃油以便隨後脫模。葡萄乾提前用朗姆酒泡發最好，如果不能喝酒，用果汁或者牛奶泡發也好吃。
  • 步驟 2/5
    將南瓜去皮，蒸熟，碾壓成泥晾涼待用。將南瓜泥裡面倒入淡奶油和糖粉，攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    之後慢慢將3個整蛋的蛋液倒入南瓜泥混合物中，邊倒邊繼續攪拌，加葡萄乾，直到完全混合。
  • 步驟 4/5
    接著將麵粉過篩，和鹽一起加入南瓜糊裡，攪拌均勻無粉團，最後加入酵母
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱10分鐘後，溫度調至170度，烤45分鐘左右，最後幾分鐘注意觀察不要烤糊。烤好後就可以大快朵頤咯！不管是冷藏後吃，還是趁熱吃都非常美味！
小貼士

南瓜泥蒸熟後一定要晾涼後才能加蛋液，否則部分雞蛋會燙熟哦！

蛋糕出爐後用牙籤插入蛋糕，拿出來如果牙籤是溼漉漉的就需要再烤，如果是乾的，就說明可以脫模了。

釋出於 2018-08-11
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