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南瓜磅蛋糕
7.4萬 熱度 71 收藏
簾伏咿呀賴強濰

金燦燦的顏色真適合秋季除了在麵糊裡拌入南瓜泥，還加入了自制的蜂蜜南瓜丁，雙倍香甜超滿足。

如果用普通南瓜，一定要過濾多餘水分。

食材
發酵黃油 70g
糖粉 60g
雞蛋液 70g
南瓜泥 70g
朗姆酒 5ml
低粉 60g
南瓜粉 10g
杏仁粉 20g
泡打粉 2g
蜂蜜南瓜丁 4～50g
南瓜籽仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蜂蜜南瓜丁：貝貝南瓜切丁蒸熟，放入蜂蜜中浸泡24小時以上。
  • 步驟 2/12
    黃油打軟後加入糖粉，打發至完全吸收。
  • 步驟 3/12
    雞蛋液分3~4次加入中速打發。每加入一次，打至完全吸收後，再加入下一次。
  • 步驟 4/12
    待黃油打發至體積增大，顏色發白後，加入朗姆酒打勻；再加入南瓜泥拌勻。
  • 步驟 5/12
    將所有粉類事先混合過篩一次，再篩入打發好的黃油中。翻拌約100下，至麵糊呈現出有光澤的狀態。
  • 步驟 6/12
    加入蜂蜜南瓜丁，稍微拌幾下。
  • 步驟 7/12
    麵糊完成。裝入一次性裱花袋中，均勻擠入模具。
  • 步驟 8/12
    兩邊高中間低抹好。表面撒上南瓜籽仁，震幾下模具。
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱170度，烤制約35分鐘。烤制約10分鐘的時候，刀子沾水從中間劃一道。
  • 步驟 10/12
    脫模後，趁著能搞溫熱裹上保鮮膜冷藏1~2天后食用，口感佳！
  • 步驟 11/12
    切片。
  • 步驟 12/12
    裝袋。
釋出於 2019-02-11
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