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南瓜蒸蛋糕
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疤猜門嘿瞬

人們常常覺得蛋糕一定要烤箱才能烤出來。其實不然。

眼前我手上的這款蛋糕,是不是沒用烤箱卻依然這麼美麗。甚至說,比有些人烤箱做的還要好呢?

更特別的是它的口感。200克的南瓜泥哦。份量可不低哦。

南瓜泥代替了水和油,顏色漂亮了。口感上更豐富了。不油膩了。

而且因為是蒸出來的,特別的鬆軟,入口即化。可以說是蛋糕中的很特別的一款。

模具:六寸活底蛋糕模具

食材
南瓜 200克
雞蛋 兩個
麵粉 40克
白糖 45克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克
  • 步驟 2/11
    蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒
  • 步驟 3/11
    南瓜泥加入兩個蛋黃
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻後,再加入過篩的麵粉
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    再加入蛋白
  • 步驟 7/11
    用刮刀自下而上成均勻的麵糊
  • 步驟 8/11
    倒入活底蛋糕模具中
  • 步驟 9/11
    上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鐘左右
  • 步驟 10/11
    蒸好後,會漲高一點
  • 步驟 11/11
    取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
小貼士

1、蛋糕中沒有加油和水,用的是南瓜的水份。

2、南瓜用微波爐蒸的時候,不用加水。南瓜本身水份充足。

釋出於 2018-10-02
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