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南瓜蒸蛋
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鏈止履譚茁

吃蒸雞蛋非得用碗麼？把雞蛋在碗中蒸制之後，碗往往一股子腥味兒，洗乾淨了，腥味卻依然存在，真是惱人煩。那有沒有不用使餐具就能吃上美味蒸雞蛋的方法呢？有的。今天，本人選用了一種太空小南瓜用來當餐具，不但方便實用省去洗涮之憂，而且還能品嚐到鮮嫩幼滑似布丁口感的蒸雞蛋，搭配著小南瓜的甜糯，真是蓋了去了。哈哈！

時間:30分鐘-1小時
食材
太空小南瓜 1個
雞蛋 1枚
白砂糖 10g
溫開水 適量
保鮮膜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的原料和保鮮膜。
  • 步驟 2/12
    將小南瓜洗乾淨，切去頂部。
  • 步驟 3/12
    用勺子挖去南瓜籽。
  • 步驟 4/12
    沿著內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感。
  • 步驟 5/12
    將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。
  • 步驟 6/12
    蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中。
  • 步驟 7/12
    放入白糖，充分打散。
  • 步驟 8/12
    然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。
  • 步驟 9/12
    將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。
  • 步驟 10/12
    裹上保鮮膜。
  • 步驟 11/12
    和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。
  • 步驟 12/12
    出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。
小貼士

1、颳去的小部分南瓜茸可以加在蛋液裡，不影響口感。

2、蛋液一定要過篩，這樣蒸出來的蛋羹細滑。

3、雞蛋最好選個頭小的，否則南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪費。

4、需要增加奶香味的，可以在蛋液裡放適量的牛奶或者煉乳。

釋出於 2020-08-25
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