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美妙的夏日甜品：小南瓜蒸蛋奶

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小南瓜不僅形狀小巧玲瓏，外形惹人喜愛，嚐起來也是清香可口、糯軟潤滑。

我特別喜歡這款甜品。雙皮奶般細嫩的口感，帶著小南瓜特有的清甜。一口蛋奶一口南瓜，味道十分美妙和諧。

食材

小南瓜 1個

雞蛋 2個

純牛奶 104克

生粉少許

細砂糖 15克

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有材料。
步驟 2/13

用菜刀將南瓜頂部切開，用圓勺子將裡面的瓜瓤掏乾淨。我發現用圓勺子特別好挖，而且挖得很光滑。
步驟 3/13

鍋裡水開後，放南瓜進去隔水蒸10分鐘。蒸好後取出，待小南瓜自然涼卻。
步驟 4/13

兩個雞蛋去殼後，重量為104克。
步驟 5/13

然後根據雞蛋的重量，稱純牛奶104克。注意：蛋液和牛奶的比例為1:1，請根據雞蛋的重量調整牛奶重量。
步驟 6/13

生粉取少許，約4顆黃豆大小。將所有材料一起混合均勻，絕對不要打發，攪拌即可。
步驟 7/13

然後過兩到三次網篩。
步驟 8/13

用勺子將蛋奶液倒入南瓜裡。
步驟 9/13

如果表面浮有小泡泡，必須用勺子勺走。
步驟 10/13

多餘的蛋奶液用一個可愛的小碗裝起來，等一下一起蒸。
步驟 11/13

鍋裡放適量水燒開，放入小南瓜和小碗。南瓜蓋上蓋子，或者用錫紙密封。隔水蒸25分鐘左右即可。
步驟 12/13

又香又滑的南瓜蒸蛋奶，也是一款特別適合小孩的輔食！
步驟 13/13

帶著奶香的南瓜很美味哦……

小貼士

1.不管多少個雞蛋，只要保持雞蛋液與純牛奶1:1比例即可。

2.可根據自己的口味適量增減糖的用量。

3.蒸南瓜時必須密封，否則會蒸出很多氣孔。

4.如果小南瓜肉太厚了，可適量挖走一些南瓜肉，更容易蒸熟。

釋出於 2019-01-08