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純素南瓜泥蛋糕
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邊洋極度心寒樊漍

最近開始吃素，所以拒絕一切葷，所以奶蛋肯定也沒有啦。。這款蛋糕其實叫南瓜泥芝士蛋糕也可以，關鍵方子多變可以自行加減材料很簡單，也很好吃。

這個蛋糕沿用芝士蛋糕的感覺，分上下兩部分組成。

南瓜肯定是這個季節的寵兒，今年的南瓜又尤其甜，各種南瓜的美食慾罷不能。。

食材
消化餅乾（蛋糕底） 90克
椰子油（蛋糕底) 30克
蛋糕體：麵粉 20克
蒸熟的南瓜泥 400克
龍舌蘭糖漿 20克
澱粉 30克
檸檬水 25克
鹽 1克
椰子油(蛋糕體) 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有材料
  • 步驟 2/5
    先做餅底把消化餅乾放入料理機或者直接放入保鮮袋用擀麵杖碾碎，加入椰子油，攪拌後放入六寸蛋糕模具中，壓緊消化餅乾，我用的是活模，方便脫模。放入冰箱冷凍。
  • 步驟 3/5
    把蛋糕體所有材料放一起攪拌。。注意，南瓜泥儘量水分小一點，不然蛋糕會比較爛。。把攪拌好的材料全部倒入之前的餅底。鋪平，上面可以任意裝飾。
  • 步驟 4/5
    烤箱175度預熱後放入烤15分鐘，再轉155度低溫烤25分鐘，具體看考的差不多周圍硬了就可以。。上面撒些可可粉裝飾。
  • 步驟 5/5
    香噴噴的南瓜蛋糕就好了，切一塊來品嚐吧，也可以放冰箱冷藏兩個小時後再吃，更美味。。
小貼士

南瓜泥的水分對蛋糕溼軟程度影響比較大，我是蒸好後放了一會，等水分出來一些倒掉在用的。

裡面的檸檬水可有可無，主要是酸的口味比較接近芝士蛋糕，不然不加原味的南瓜味也很不錯。

南瓜的甜度決定龍舌蘭的多少O，我的南瓜就超級甜，這麼多有點嫌甜，主要還是看情況的。

釋出於 2018-12-25
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