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南瓜小蛋糕
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靴子貓multitude

夏天的時候嫌做蛋糕太熱了、家裡烤箱就一直閒置著……

一閒置就是小半年下來了~

做了7個小蛋糕、

做的時候老媽嫌我糟了一堆鍋碗瓢盆佔著水池、喊著寧可不吃也不願看我這麼折騰……

結果蛋糕出爐、她老人家比誰都吃的兇、

一口氣吃了四個還意猶未盡、一邊還擔心吃多了得高血糖什麼的……

真心受不鳥這個口是心非的老太太……

時間:10-30分鐘
食材
黃油 85g
低筋麵粉 100g
南瓜 120g
雞蛋 1個
鹽 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺
紅糖 40g
細砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    南瓜去皮去籽切小塊
  • 步驟 2/20
    微波爐高火2~3分鐘、 直到用筷子可以輕鬆扎透
  • 步驟 3/20
    用擀麵杖一頭把南瓜搗成泥
  • 步驟 4/20
    黃油切小塊軟化
  • 步驟 5/20
    加入白糖
  • 步驟 6/20
    加入紅糖
  • 步驟 7/20
    加入鹽
  • 步驟 8/20
    用打蛋器打發、直到體積膨大、呈輕盈的羽毛狀、 整個過程約5分鐘
  • 步驟 9/20
    雞蛋打散
  • 步驟 10/20
    分三次加入到打發的黃油裡、 每一次都必須等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次
  • 步驟 11/20
    把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊裡
  • 步驟 12/20
    繼續用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 13/20
    低筋麵粉、泡打粉混合後、篩入黃油糊裡
  • 步驟 14/20
    用橡皮刮刀翻拌均勻、
  • 步驟 15/20
    成為蛋糕麵糊
  • 步驟 16/20
    蛋糕糊裝入裱花袋
  • 步驟 17/20
    擠入小蛋糕模具2/3滿
  • 步驟 18/20
    把模具放入預熱好180度的烤箱、烤12-15分鐘
  • 步驟 19/20
    直到蛋糕完全膨脹起來、
  • 步驟 20/20
    表面呈金黃色即可出爐
小貼士

1、如果採用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜，以免蒸鍋裡的水汽進入到南瓜碗裡，導致南瓜泥的水分偏大。

2、小蛋糕無論是趁熱吃還是冷卻後，都很鬆軟可口。室溫下密封可存放3天左右。如果需要長時間儲存，可放進冰箱冷凍室凍起來，吃的時候拿出來用微波爐或者烤箱解凍。

3、做這款小蛋糕的模具，可以用紙膜、小金屬模、麥芬連模，甚至蛋撻模都可以，根據手邊的條件靈活選擇。只不過需要注意一下，根據模具的大小，烘焙的時間也要做相應的調整哈。

釋出於 2022-07-29
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