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牛油果磅蛋糕
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嘟嚕嘟嚕十一

磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)

牛油果要選熟透的，否則不容易攪打成泥

食材
黃油 55g
低筋麵粉 125g
全蛋液 20g
細砂糖 80g
牛油果 110g
泡打粉 1/2tsp
鹽 小捏
糖粉 50g
檸檬汁 5-6g
開心果碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    磅蛋糕：黃油軟化到可以輕易按下的程度（冬天 可以用微波爐小火加熱軟化，每5秒檢查一下，一定用小火，大火黃油會噴濺出來）。加入1/2細砂糖，中高速打發黃油1分鐘，再加入剩餘的細砂糖，中高速打發1分鐘
  • 步驟 2/14
    加入1/2蛋液，中高速打發1分鐘
  • 步驟 3/14
    加入剩餘蛋液
  • 步驟 4/14
    中高速打發2分鐘，注意把碗壁上的黃油刮下，攪打均勻
  • 步驟 5/14
    取出牛油果果肉（具體方法影片裡有）
  • 步驟 6/14
    牛油果打碎成泥
  • 步驟 7/14
    牛油果泥倒入打發的黃油裡，中高速打發1分鐘，最終黃油呈現輕盈、蓬鬆的狀態（磅蛋糕 打發黃油這步很重要，一定要打發到位）
  • 步驟 8/14
    把泡打粉、鹽和低筋麵粉混合均勻
  • 步驟 9/14
    篩入打發的黃油裡，翻拌到沒有乾粉即可
  • 步驟 10/14
    6寸磅蛋糕模具裡鋪上烘焙紙防粘（或在模具裡先塗一層黃油，再撒上一層面粉，抖去多餘的麵粉 防粘），模具裡倒入麵糊，塗抹成中間凹，兩頭凸的形狀
  • 步驟 11/14
    放入預熱175度的烤箱，中層，40-45分鐘，（蛋糕裡插入竹籤，拔出竹籤是乾淨的，就說明烤好了）烤好後冷卻15分鐘 再脫模；完全冷卻後用保鮮膜或保鮮袋包好，冰箱冷藏一夜
  • 步驟 12/14
    檸檬糖霜：把檸檬汁倒入糖粉裡，攪拌均勻，塗抹在磅蛋糕表面
  • 步驟 13/14
    用開心果碎做裝飾
  • 步驟 14/14
    。
釋出於 2018-10-11
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