泡芙是一款大家都非常熟悉的甜點，口感香甜細膩，最重要的是，我們可以根據自己的喜好、心情在泡芙裡隨意新增餡料，比如：奶油、巧克力醬、果醬、甚至是冰淇淋等等，夾上餡料的泡芙無論小朋友還是大朋友都非常喜歡；

泡芙製作起來也很簡單，不需要打發黃油，只要將雞蛋提前回溫，麵粉過篩即可，也可以在麵粉中新增可可粉、綠茶粉、奶粉等等，做出不同口味的泡芙；

溶化黃油時要注意火候，火力不能過大，黃油加入清水燒沸後要立即關火，並且遠離火源，否則新增的蛋液很容易就被燙熟了；

泡芙麵糊最後要有光澤並且感覺細膩，但不能過多的攪拌，以免麵粉出筋，如果新增蛋液後仍然感覺麵糊很乾，可以加入適量的牛奶、或者檸檬汁拌勻即可；

泡芙烤制時需要將烤箱提前預熱，這樣才能保證泡芙順利膨脹，烤好的泡芙外表金黃酥脆，掰開後內部是空心狀的，這樣才能算是一款成功的甜點。最後可以根據自己的喜好隨意新增奶油、冰淇淋、果醬等餡料，這樣的泡芙無論作為甜點還是週末的下午茶都別有一番風味。